割烹 能良玄家(のらくろや)

至高の食材と匠の技

豊後水道が生んだ日出の名産「城下かれい」

豊後水道が生んだ日出の名産「城下かれい」

大分県日出町、別府湾に臨む一角に築かれた日出城(別名:暘谷城)跡の南側に、海底から湧く清水と海水が混じる水域で繁殖する、希少な真水の沸く海中で育ったマコガレイを「城下かれい」と呼んでます。
その透きとおる美しい身は引き締まっており、カレイの持つ独特の臭みがなく淡白な味わいです。噛むほどに甘みが口の中に広がります。至福の味を是非ご堪能ください。
美味求心 能良玄家の秘伝のタレでお召し上がりください。
美味求真 能良玄家(のらくろや)の秘伝のタレ豊後梅よりとった梅酢を5年以上ねかせて作った伝統の秘伝のタレをつけてご賞味いただいております。昔ながらの製法を守り続けた伝統の味は他では味わえない「能良玄家」だけの味です。
お知らせ

2022.11.29 12月1日より価格の変更をさせて頂きます。